Vous trouverez ici les photos des pâtés en croûte produits lors d’un Zoom-recette.
Ingrédients et ustensiles
- 1,2 kg de pommes de terre (pour la purée)
- 20 cl de lait
- 100 g de beurre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 600 g environ de viande de bœuf hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tomates concassées (facultatif)
- 80 g de fromage râpé (type emmental) pour gratiner
- un presse purée
- une casserole pour cuire les pommes de terre
- un plat à gratin
- une poêle
- un éplucheur
Recette
- Faire cuire les pommes de terre épluchées afin de préparer la purée
- Faire revenir oignons et ail (et échalotes si disponibles) dans la poêle avec un peu d’huile d’olive
- Ajouter la viande hachée aux oignons et ail et faire revenir 5 à 10 minutes. Ne pas trop dessécher la viande qui continuera à cuire au four.
- Si vous désirez ajouter de la tomate qui ne fait pas partie de la recette traditionnelle mais apporte du moelleux, le faire maintenant dans la poêle.
- Saler et poivrer
- Préparer la purée en écrasant les pommes de terre avec le beurre et le lait (éventuellement un peu de crème fraîche)
- La saler et la poivrer
- Dans un plat à gratin ou bien un ramequin individuel étaler une bonne couche de mélange viande, couvrir avec une couche de purée et saupoudrer de fromage râpé style emmental.
- Enfourner pour 20 minutes environ à températures 180 °C (356 °F)
Bon appétit !