février 2021

Recette de la crème chiboust

Un classique de la pâtisserie créée par le pâtissier parisien monsieur Chiboust en 1840 qui inventa le gâteau saint-honoré. Vous pourrez ensuite utiliser cette crème pour garnir des choux (reprendre exactement la recette des gougères sans le fromage), des crêpes, ou l’utiliser pour une crème catalane ou même la déguster en verrine avec des fruits

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Recette des gougères

La recette permet de réaliser entre 30 et 35 gougères, suivant leurs tailles. Vous trouverez ici les photos des gougères produites lors d’un Zoom-recette. Ingrédients 80 gr de beurre Une tasse d’eau froide Une pincée de sel 125 gr de farine de base (pas de farine tamisée) 3œufs gros à moyens ou 4 petits Une

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