Recette du gratin dauphinois

La recette originale du gratin dauphinois ne contient pas de fromage, mais vous pouvez l’essayer ainsi qu’avec de l’oignon.

Recette pour 6 personnes

Vous trouverez ici les photos des gratin dauphinois produits lors d’un Zoom-recette.

Ingrédients et ustensiles

• 1,5 kg de pommes de terre à chair jaune
• 100 gr de beurre
• 5 gousses d’ail
• 3 dl de crème fraîche
• 1 litre de lait
• sel, poivre
• muscade (pincée)–facultatif
• Plat à gratin

Recette

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les émincer en rondelles assez fines (ne pas les passer sous l’eau une fois coupées, l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison)
2. Faire bouillir le lait avec l’ail, le sel , le poivre et la muscade
3. Jeter les rondelles de pommes de terre dans le lait assaisonné bouillant et laissez cuire une dizaine de minutes en surveillant que le fond n’attache pas. On peut noter un épaississement de l’ensemble.
4. Verser tout l’appareil dans un plat à gratin aillé et beurré, verser la crème dessus (si la crème est trop ferme l’allonger un peu avec du lait afin qu’elle se mélange mieux), disposer le beurre en petits morceaux.
5. Mettre au four à 180^oC pendant 45 min à 1 h.

Bonne dégustation