Vous trouverez ici les photos des brandades de morue produites lors d’un Zoom-recette. Pour 4 personnes. Ingrédients et ustensiles un paquet de morue salée et désossée (dessaler dans l’eau froide depuis la veille ou le matin en changeant l’eau plusieurs fois) ou bien du cabillaud frais à raison d’un filet moyen par personne (ôter les

Vous trouverez ici les photos des quatres-quarts produits lors d’un Zoom-recette. Pour 6 personnes. Ingrédients et ustensiles 3 œufs (on compte environ 60 g par œuf – ceux que j’ai pesés, calibre gros, font 63 g avec coquille donc environ 55 à 58 g sans coquille). Les blancs séparés des jaunes. 165 g de sucre

Vous trouverez ici les photos des navarins d’agneau produits lors d’un Zoom-recette. Pour 6 à 8 personnes. Ingrédients et ustensiles environ 1kg à 1,2 kg de viande d’agneau coupée en cube (de l’épaule désossée, mais vous pouvez aussi utiliser côtelettes, souris, et même du gigot désossé) une botte de carottes -nouvelles de préférence avec leurs

Vous trouverez ici les photos des tartes au citron meringuée produites lors d’un Zoom-recette. Pour 6 à 8 personnes. Ingrédients et ustensiles pour la pâte sablée (Si vous avez congelé un reste de pâte sablée confectionnée pour le gâteau basque vous pouvez l’utiliser.) 80 g de sucre 150 g de beurre doux pommade 250 g