Les photos des financiers et sabayon produits lors de notre Zoom recette sont disponibles ici. Ingrédients des financiers Le financier est une pâtisserie qu’on trouve sous petit format dans toutes les boulangeries françaises. Notre recette est celle de base, mais le financier peut être décliné avec des parfums différents en remplacement de la vanille (extrait […]
Recette des financiers et du sabayon Lire la suite »
Pour ce cinquième Zoom recette, tous les participants ont mis la main à la pâte pour préparer des financiers, chacun dans un moule de forme différente. Comme la recette ne nécessite que des blancs d’œufs, les jaunes ont été préparé en sabayons 😛 Les deux recettes sont disponibles ici.
Zoom recette – Photos des financiers Lire la suite »
Vous trouverez ici les photos des soufflés produits lors d’un Zoom-recette. Ingrédients 50 gr de beurre fondu Un verre de lait (250 ml) 25 gr de farine de base 5 œufs dont nous séparerons le blanc des jaunes (ne pas laisser la moindre trace de jaune dans les blancs). Pour un soufflé aérien, nous utiliserons
Recette du soufflé au fromage Lire la suite »
Un classique de la pâtisserie créée par le pâtissier parisien monsieur Chiboust en 1840 qui inventa le gâteau saint-honoré. Vous pourrez ensuite utiliser cette crème pour garnir des choux (reprendre exactement la recette des gougères sans le fromage), des crêpes, ou l’utiliser pour une crème catalane ou même la déguster en verrine avec des fruits
Recette de la crème chiboust Lire la suite »
La recette permet de réaliser entre 30 et 35 gougères, suivant leurs tailles. Vous trouverez ici les photos des gougères produites lors d’un Zoom-recette. Ingrédients 80 gr de beurre Une tasse d’eau froide Une pincée de sel 125 gr de farine de base (pas de farine tamisée) 3œufs gros à moyens ou 4 petits Une
Recette des gougères Lire la suite »
Après la crème Chiboust, notre groupe de chefs s’est essayé au gratin dauphinois. Voici les résultats à déguster avec les yeux 😋 Vous trouverez les recettes utilisée ici.
Zoom Recette – Photos des gratins dauphinois Lire la suite »
Pour ce troisième Zoom Recette qui a eu lieu le samedi 6 février 2020. Les participants ont eux l’occasion de préparer un classique de la pâtisserie créé par le pâtissier parisien monsieur Chiboust en 1840. Il utilisa cette crème pour garnir le gâteau qu’il venait de créer : le Saint-Honoré. Vous trouverez ici les photos
Zoom Recette – Photos des crèmes Chiboust Lire la suite »
Second Zoom Recette ce samedi 30 janvier 2020. Cette fois-ci, nous avons préparé des soufflés au fromage, dont voici quelques photos du résultat. De nouveau dé-li-cieux! Vous trouverez ici les photos des soufflés produits lors d’un Zoom-recette.
Zoom Recette – Photos des soufflés au fromage Lire la suite »
